材料：香菇 8朵，雞胸 一塊，蔥 一根，姜 兩片，腌料：鹽 1/2小匙，酒：1大匙，淀粉：1大匙調味料：A 冰糖 1/2茶匙，素蠔油 1大匙，水 1/2杯；B 冰糖 1小匙，素蠔油 1大匙，鹽 1/4小匙，胡椒粉：1/4小匙，水：1/2杯。做法：1、將香菇洗凈，加入調味料A，蒸十分鐘。2、將雞胸剁成小塊，用腌料拌腌15分鐘，再用油煎黃即可取出排盤。3、把調味料B調勻淋在雞塊上，再排上蔥絲和姜片，然后淋入蒸香菇汁，入蒸鍋用大火蒸20分鐘即可。
